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Conteúdo
Conteúdo:
Características do serviço de copa residencial
Postura, apresentação pessoal e boas maneiras
Como servir os diferentes tipos de bebidas (quentes, frias, alcoólicas e não alcoólicas)
Tipos de taças, louças, talheres e utensílios e sua correta limpeza e conservação
Diferentes tipos de recepção e serviços (empratado, a brasileira, a francesa, a inglesa, buffet e finger food)
Técnicas de abordagem e atendimento a moradores e visitantes
Requisição de materiais de consumo
Apoio ao chef de cozinha/cozinheiro (mise-en-place)
Limpeza e organização copa e cozinha
Manipulação e conservação de alimentos e bebidas
Mesa posta, montagem de buffet e decoração em geral (dobras de guardanapos e arranjos florais)
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